Люди! Ура! Я все еще дома! Нежданно, негаданно - лукавлю: и жданно и гаданно отпуск продолжается! Люди, какое же это блаженство утром уговаривать себя не вставать, говорить себе тихо, что называется в себя: "Еще немного полежи, да подреми. Скоро , скоро опять будешь бежать, торопится..." Помните как когда-то, давно нам говорила мама : "Спи , доченька, спи пока спится" Помните? Помните, как не придавали значения этим ласковым словам мамы? А теперь понимаем каждую буковку, каждую нотку этой маминой нежности. Теперь все по другому: вместо волшебного сна - бессонница, вместо томных потягушек и сладкого утреннего "сворачивания калачиком" клич "вставай, нас ждут великие дела!" ... Мамочка, дорогая , как же сладко "сворачиваться", укутываться плотно, при плотно одеялом и дремать, а может просто лежать, дышать холодной утренней свежестью дождя. Вспоминать, как когда-то давно соседские ребятишки бегали, смеялись чему-то, звонко кричали. А птицы: как тогда пели птицы! Такая несмолкающая трель, такое торжество жизни и радости! А я тихонько смотрю на полы. Почему? Это самое сладкое, самое любимое воспоминание: яркое летнее солнце в желтых полах, такое яркое, что заливает всю комнату, заливает счастьем все вокруг ... как в кино про счастливое детство ... и это было действительно счастье... И это счастье теперь я частично пытаюсь повторить. Получается, млею в утреннем холодке под натянутом почти на уши одеяле, гоню назойливую мысль о бездарно потраченном времени и тону в блаженстве... Отпуск - это нечто, это мечта воплащенная в реальность! И все же встаю, включаю телек, а там всезнающая Малышева вещает, что мало того, что мне давно уже нельзя ничего соленого, перченого , копченого и тд. Так еще и постряпушку, тортушки разные - это не есть мои друзья! И что чем дальше мы от нашего детства в возрастном отношении, тем больше нам хочется этого "нельзя". И самая забавная особенность моего интересного возраста заключается в том, что любовь к стряпанному возрастает пропорционально прожитым годочкам! Согласна безоговорочно. Я без стряпни больная делаюсь. Стряпаю в выходные как по графику, конечно случаются исключения, но редко. А тут такое напоминание, такие воспоминания! Результат - пашида. Солнечная вкуснятина израильского происхождения. Само название завораживает: пашидА, причем ударение на последнем "А". Прониклись? Красиво звучит? Волшебно! Вот и я когда-то "купилась" на необычное, завораживающее звучание! Попробуйте, не пожалеете, тем более что пирог легкий в приготовлении и времени на него надо совсем не много. 
Для тех, кто решился: сметана, майонез, мука - в равных пропорциях (мера: баночка из-под сметаны), 4 яйца, соль щепотка, сода на кончике ножа (ее перемешать с мукой) . Замешиваем тесто здесь лучший помощник - миксер.
луковицу обжариваем, добавляем фарш - начинка готова.
Теперь сам процесс: форму хорошо промазать , налить половину теста, ровненько выкладываем фарш. Сверху я посыпала зеленушкой - сезон как ни как). Затем заливаем оставшимся тестом. Стараемся так, что бы вся начинка была покрыта полностью. Отправляем в духовку, разогретую до 180 -200 гр на 30 - 35 минут.
При желании после выпечки, промазать верх пирога маслом и посыпать сухарями - фантастика и красота вдвойне, но .... калорийно, девочки, калорийно! Так что без посыпки, вспомним советы диетологов хоть на мгновение! Они худого не скажут! Но советы - советами, а жизнь - жизнью: и семью кормить надо, и себя, любимую, побаловать тоже не грех! Так что, пеките, девочку, пашиду с удовольствием и без устали, тем более, что пирожок этот предполагает множество начинок:
-тонко нашинкованная, примятая с солью капуста и пассированный лук
-зеленый лук, соль и отварное яйцо
-отварной картофель, пассированный лук, рыбка (или рыбная консерва) или просто рыбка с пассированным луком
-лук, морковь, грибочки
-жаренная капуста с репчатым луком и вбитыми яйцами
и так далее и тому подобное! А если любую из перечисленных начисленных начинок посыпать сыром .....
Вкусно, очень вкусно и не хлопотно. Даже отговорка: "Я с тестом не дружу" тут не очень уместна. Все легко и просто. А между "хочу" и "можно" существует компромисс - маленький кусочек и имбирный чай, относительно сбалансированный подарок желаниям интересного возраста.
Всем приятных воспоминаний и вкусных постряпушек. Ваша Я.
